تابع الفيتامينات وانواعهاواعراض نقصهاوضرر الافراط في تناولها

تابع الموضوع السابق الفيتامينات وانواعها


فيتامين D او د (فيتامين العظام)
يتميز هذا الفيتامين بانه يُصنع بالجسم من تعرض الجلد لاشعة الشمس ويتركز دوره الاساسي بالجسم في تنشيط عملية امتصاص الكالسيوم من الامعاء ونقلها الى العظام.
ونقص هذا الفيتامين يؤثر على نمو العظام في الصغار ويسبب الكساح او لين العظام لذا دائماً ننصح الامهات بان تعرض ساق الطفل الرضيع الى اشعة الشمس ليتم تخليق فيتامين د ، كما انه ويؤدي الى هشاشة العظام في الكبار.

المصادر الغذائية:
ومن مصادره الغذائية: زيت كبد الحوت (ويعتبر من اغنى المصادر الحيوانية به) – البيض – الزبد – الجبن - المرجرين.

الاحتياجات اليومية : 5 ميكرو جرام / اليوم ويمكن الحصول عليها من أشعة الشمس .


فيتامين هـ او E (فيتامين الاخصاب)
يقوم هذا الفيتامين بالجسم بمهمة مضاد الاكسدة الاكسدة الذي يمنع تكون الخلايا السرطانية وكذلك الوقاية من تصلب الشرايين وامراض الشيخوخة ، كما ان له دور في عملية تكوين جزء الهيم وهو المرتبط بالهيموجلوبين بالدم وفشل تكوين الهيم يؤدي الى الانيميا ويسمى هذا الفيتامين بفيتامين الاخصاب او المقاوم للعقم لما له من قدرة على زيادة القدرة الجنسية ومنع العقم لدى السيدات والرجال.

مصدره الغذائي:
تعتبر الزيوت النباتية من اغنى المصادر الغذائية لفيتامين هـ وهي بالترتيب (زيت جنين القمح – زيت دوار الشمس- زيت بذرة القطن- البض – الزبد – الحبوب ).

الاحتياجات الغذائية منه:
12 مليجرام للاناث والحوامل والمرضعات ، و يحصل الفرد على احتياجاته منه عن طريق الغذاء الذي يتناوله اثناء اليوم كما ان الجسم يقوم بتخزين الزائد منه ليستخدمه وقت الحاجة.


فيتامين k او ك (فيتامين التجلط)
يتركز الدور الحيوي لهذا الفيتامين في تصنيع عوامل تجلط الدم فيمنع النزيف لذا فانه يسمى فيتامين التجلط.

المصادر الغذائية :
يتم تخليق هذا الفيتامين بالجسم من خلال البكتريا النافعة الموجودة بالامعاء لذا ينصح بعدم اخذ المضادات الحيوية دون استشارة الطبيب حتى لا تتسبب في قتل البكتريا النافعة ، كما اننا نحصل عليه من تناولنا للخضروات الورقية الخضراء والكبدة .

الاحتياجات الغذائية:
من 0.3 : 15 ميكروجرام / كيلو جرام من وزن الجسم.


الفيتامينات الذوابة بالماء
فيتامين ب المركب (فيتامين الاعصاب)
اطلق عليه هذا الاسم لانه فيتامين ب يوجد منه اشكال عديدة مثل ب1 . ب2 . ب6 ..... الخ ولكل نوع منها وظيفة مختلفة ولكن عادة يكون مصدرهم الغذائي جميعاً واحدة.

دور فيتامين ب :
تقوية اعصاب اطراف الجسم – يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء بالنخاع

اعراض نقصه:
التهاب الاعصاب – الضعف والاجهاد- الانيميا- تورم الاطراف – التهاب زوايا الفم – تسلخ وتشقق الشفتين – احمرار القرنية واحتقانها- تاخر النمو – الخمول – نقص الوزن – الاسهال .

المصادر الغذائية:
الخميرة – الحبوب الكاملة- المكسرات – الخضروات الخضراء – البقول – اللحوم-البيض - الكبدة – منتجات الالبان .


فيتامين ج او C

يساعد فيتامين ج في تخليق مادة الكولاجين التي تقوم بالربط بين الخلايا وتدعيمها ونقصها يؤدي الى نزيف الدم من الشعيرات الدموية الصغيرة وكذلك عدم التئام الجروح ، كما ان فيتامين ج له دور في مساعدة الجسم على مقاومة الضغوط الخارجية والخوف او الاجهاد ، وايضاً يساعد فيتامين ج الانسان في مقاومة نزلات البرد والعلاج منها .
يفقد فيتامين ج فاعليته بالضوء و الحرارة لذا ينصح بتناول الفاكهه والعصير والسلطة طازجة وفور عملها

نقص هذا الفيتامين يؤدي الى نزف اللثة وعدم التئام الجروح والتعرض لنزلات البرد
المصادر الغذائية: في الفواكه والعصائر الطازجة وخاصة الحامضية مثل الجوافه التي تعد من اكبر مصادر الفيتامين و البرتقال واليوسفي والجريب فروت وكذلك يوجد في الخضروات الخضراء الطازجة .
الاحتياجات الغذائية :
30 ملجم يومياً أي ان 1/2 برتقالة او ثمرة طماطم او طبق سلطة خضراء طازجة تكفي للحصول على احتياجاتنا منه

حذرت أبحاث علمية من خطورة الإفراط في تناول الفيتامينات والمنشطات والهرمونات، خاصة بعد أن أصبحت ظاهرة باتت تهدد فئات كثيرة من الناس خاصة الشباب من الجنسين.

وقالت الدراسات إن الافراط في تناولها يؤدي إلى الإصابة بسلسلة أمراض كثيرة منها امراض السرطانات والعقم وتدمير جهاز المناعة.

الدكتور عماد راغب شعيشع ـــ الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ــ يقول:الفيتامينات مركبات عضوية لازمة للنمو الطبيعي والمحافظة على الحياة وهي تختلف عن المركبات الأخرى العضوية التي تلزم الجسم في أنها لا تبنى في الجسم بواسطة العمليات الحيوية المختلفة، كما أنها تلزم الجسم بتركيزات بسيطة جداً حيث إن لها فعل العامل المساعد في كثير من الحالات، كما أنها لا تمد الجسم بالطاقة ولا تستخدم في بناء وحدات بنائية جديدة في الجسم كالخلايا مثلاً ولكنها تلزم بالتركيزات السابقة في عمليات انتاج واستخدام تنظيم تحويل الطاقة والعمليات الحيوية الداخلية عموماً.

والفيتامينات تلعب دورا مهما بالنسبة لبعض الأمراض أو الأعراض التي تظهر على الإنسان نتيجة لنقصها أو لزيادتها عند تناولها بكميات كبيرة كما هو ملاحظ في هذه الأيام، فالبعض يبتلع كميات هائلة من الفيتامينات، كلما شعر ببعض الزكام أو الإنفلونزا، كما أن بعض الأفراد عندما يشعرون بحالة من النرفزة والعصبية يتناولون كمية من فيتامين B المركب أو إذا شعر ببعض أعراض «الدوخان»أو الضعف يتناول فيتامين B12 ولو عرف الإنسان أن جسمه يحتاج إلى تركيزات بسيطة من الفيتامينات وأن جسمه لا يقبل أكثر من هذه التركيزات لما أجهد نفسه في تعاطيها.


الأعراض التي تصاحب نقص الفيتامينات نوعان:
الأولى أعراض عامةGenanonsgecificsymp
والثانية نوعية الأعراض العامة تعرف بسوء الصحة وهي تتلخص في أوجاع بسيطة وشعور بعدم الراحة، ومثل هذه الأعراض ليست خاصة بفيتامين معين وإنما قد تحدث بنقص أي فيتامين، أما الأعراض الخاصة فتنقسم إلى قسمين أولها بحالة hypovitaminosis والثانية avitaminosis

فالأولى تتميز بنقص بسيط وتزول الأعراض الخاصة باعطاء النقص، أما الثانية فتحدث نتيجة نقص كبير مما يسبب ظهور الأعراض الاكلينكية وهذه الأعراض تشفى بتعويض النقص إذا عولج في بدايته أما إذا تأخر العلاج فإن الشفاء لا يتجاوز 80 %بمعنى بقاء بعض الأعراض بحالة مزمنة وهذه الأعراض المزمنة.

أما فيتامين C:فإن نقصه يسبب نزيفا في أي جزء من أجزاء الجسم وحدوث تغيرات في تركيب وشكل اللثة وبعض التغيرات في الأطراف النامية في العظام قد تختلط باعراض الكساح، كذلك حدوث نقص في عمليات تكلس العظام، كما يحدث تحركات في مكان العظام عن موضعها الطبيعي، نظراً لضعف الغضاريف التي تحميها وظهور أعراض الأنيميا كذلك تضخم في القلب مصحوباً بتدهور لعضلة القلب، كما يحدث تلف للأعضاء التناسلية وعدم قدرة الجروح على الالتئام وانخفاض في المقاومة للسموم البكتيرية مع ضعف عام واجهاد عضلي وهذا الفيتامين يبدو أنه غير سام عند تناوله بكميات كبيرة تزيد على الاحتياجات اليومية وهو سهل الامتصاص إلا في حالات الاسهال ولكن الكميات الزائدة تخرج في البول بعد 3 ساعات من تناوله.


فيتامين A:الجرعات الزائدة منه تؤدي إلى ظهور تسمم وصداع وقيء ورغبة في النوم، كما يتلون الجلد بلون أصفر والعظام تصبح سهلة الكسر، كما يتعرض الكبد والطحال إلى التضخم.

فيتامين B:الزيادة تذهب مع البول وتؤثر على الأعصاب ويؤدي إلى الاجهاد السريع.حامض النيكوتينك:الزيادة تؤدي إلى اتساع الأوعية الدموية واضطرابات في عضلات القلب والشعور بالاختناق.

فيتامين B12:الافراط فيه يؤثر على الكليتين ولا يفيد فيها أي علاج بعد ذلك.

فيتامين D:له تأثير سام كما يحدث فقداناً في الشهية وقيئاً وإسهالا وتكلسا في الأنسجة والأعضاء كالكليتين والرئتين والقلب والشعب الهوائية والمعدة.

خطورة الهرمونات

أما الهرمونات، فيقول د.عماد راغب شعيشع إنها عبارة عن مكونات لها قدرة السيطرة على نشاط الأنسجة ونموها وتفرز بواسطة الغدد الصماء ومعنى كلمة صماء أنه ليس لها قناة وذلك خلاف الغدد غير الصماء ومثالها غدد اللعاب بالفم والغدد الصماء ترسل ما تفرزه إلى الدم وزعيمة هذه هي الغدة النخامية وتوجد في مكان منخفض بالجمجمة والغدد الأخرى هي الدرقية ومكانها الجزء الأمامي للرقبة ثم الغدة جارة الدرقية وهي عبارة عن أربع غدد وموقعها أسفل وأعلى الغدة الدرقية ومسؤوليتها تمثيل الفوسفور والجير، ثم غدة الكظر أو فوق الكلية وموقعها أعلى الكليتين وهي تفرز هرمونات مهمة لحياة الإنسان ثم غدة البنكرياس فغدة الخصية عند الذكور والمبيض عند الإناث.

والهرمونات لها تأثير على الجهاز العصبي وعلى الحالة النفسية والأخلاقية والنمو والذكاء والحالة الجنسية.د.عماد شعيشع يؤكد أنه نظراً لحالات القلق وأساليب الحياة الحديثة فإن بعض الرجال يخشون من تدهور قواهم الجنسية او قرب تدهورها كما يتخيلون فيبدأون في علاج أنفسهم وابتلاع اقراص الهرمونات الجنسية ويتعاطونها بدون وعي ولا نظام فيحدث الانتعاش والقوة الكاذبة التي يهللون لها ويزيدون من هذه الأدوية وهم لا يعلمون أن الافراط فيها وكذلك الافراط في تعاطي هرمونات أخرى تسبب احتجاز الماء والملح في الجسم أو تورماً مائياً بالجسم او تصلباً في الشرايين وارتفاع ضغط الدم واحداث نوع من عدم التوازن للهرمونات فيحدث تأثير ضار على البروستاتا ويسبب لها تضخما أو أوراما خبيثة علاوة على اضعاف بعض الغدد خاصة عند كبار السن.

تكوين العظام والكالسيوم
الدكتور السيد حجازي ـــ الاستاذ بقسم التغذية بالمركز القومي للبحوث يقول :ان الفيتامينات من المركبات العضوية التي لها دور رئيسي في عملية التمثيل الغذائي وفي نمو الجسم والوقاية من الأمراض،

وهما نوعان
الأول يذوب في الدهون مثل فيتامين (A)-DHEHK ويوجد فيتامين (أ)في اللحوم ومنتجاتها كما أنه يوجد في بعض المنتجات النباتية ولكن على صورة كاروتينات..وهي المادة الصفراء التي توجد في الجزر أو المانجو والفواكه ذات اللون الأصفر، كما يوجد في المواد التي تعطي اللون خاصة الطماطم من نوع «الليكوبي» أو الأنثوثيانين وهي الصبغة الحمراء في الطماطم أو البطيخ وهذه الصبغات تتحول في الجسم إلى فيتامين (أ)ولكن بنسبة 1 إلى 16، ويساعد فيتامين (أ)على زيادة قوة الإبصار.

أما فيتامين D:فيوجد منه صورة تحت الجلد D2 ويتحول إلى D3 بفعل الأشعة البنفسجية الصادرة من الشمس وهي الصورة الفعالة التي يساعد على تكوين العظام والكالسيوم.

أما فيتامين E:فهو مسؤول عن زيادة نسبة الخصوبة ويوجد في مصادر نباتية،

وفيتامينK وهو مسؤول عن تكوين الجلطة الدموية داخل الجسم والاقلال من عمليات النزيف.

والمجموعة الثانية وهي «مجموعة فيتامينات (ب) المركبة وتضم حوالي 11 نوعاً» وهي مسؤولة عن سلامة العمليات الحيوية في الجسم مثل التمثيل داخل الجسم كما أن منها ما هو مهم ضد الانيميا مثل Btwelf وهي ضد الأنيميا الخبيثة وحمض الفوليك وهو مهم أيضاً في الأنيميا المنجلية، وهذه الفيتامينات تذوب في الماء.

أيضاً فيتامين C يدخل ضمن هذه الأنواع وهو منتشر في المملكة النباتية في الخضر والفاكهة جميعاً وهو مسؤول عن نمو الجسم والمحافظة على الأسنان واللثة والخلايا المبطنة للجسم ومقاومة أمراض البرد، كما يعتبر من الفيتامينات المضادة للاكسدة، بالإضافة إلى فيتامين (أ)وجميعها مضادة للاكسدة التي تتم في الجسم والتي تسبب السرطانات وهذه الفيتامينات يحتاجها الجسم بكميات قليلة جداً وأكثرها فيتامينC حيث يحتاج الفرد البالغ إلى 64 مجم يومياً.

ويؤكد د.السيد حجازي أن الاكثار من تناول ( الفيتامينات ) الذائبة في الدهون بكميات كبيرة يؤدي لحدوث أضرار بالجسم أخطرها التسمم وطفح على الجلد، أما الإكثار من تناول الفيتامينات التي تذوب في الماء مثل C، B فلا خطورة منها لأن الجسم يأخذ احتياجاته الأساسية ويخرج الزيادة عن طريق البول.

أما الهرمونات فهي مركبات عضوية يفرزها الجسم وتؤدي العمليات الحيوية داخل الجسم، فهناك هرمونات للنمو وأخرى للانوثة مثل الأستروجين والأندروجين، وثالثة للذكورة مثل التيستيرون.وهرمون فوق الكلى وجميعها ذكورية وأنثوية وهرمونات مسؤولة عن الأنسولين التي تتخلص من الزيادة في السكر بالجسم.

وجميع هذه الهرمونات يفرزها الجسم ويتحكم فيها جميعا هرمون يفرز من المخ، وهي طبيعية يفرزها الجسم لأداء الوظائف الحيوية بداخله، أما إذا تناول الشخص هرمونات خارجية من مصادر أخرى عن طريق الحقن هنا تحدث كارثة فقد يصاب بالسرطان لأنه يحدث لها تراكم في الجسم وتؤثر سلباً على العمليات الحيوية بالجسم وهذه الهرمونات قد يحتاجها الجسم بكميات قليلة.

فيتامين «هـ»
الدكتور محمود سليمان ـ استاذ الفارماكولجي ـ بالمركز القومي للبحوث يشير إلى أنه اجريت أبحاث في الولايات المتحدة على فيتامين (هـ) وهو أفضل فيتامين مضاد للأكسدة التي تسبب تدمير خلايا الجسم واصابة الناس بالعجز والهرم وأثبتت الابحاث أن الاكثار من فيتامين (هـ)يضعف عضلة القلب، كذلك فيتامين (أ)و(ج)، الإكثار من تناولهما يسبب تسمما.ويؤكد د.محمود أن الإفراط في تعاطي الفيتامينات والهرمونات أصبح ظاهرة مزعجة، وأشار إلى أن الإفراط ليس بالنوع ولكن في بعض الأدوية مثل الأسبرين الذي تسبب زيادته قرحة المعدة وسيولة في الدم وهدم في فيتامين C ، كما أن الزيادة في تعاطي الكورامين يجهد القلب ولا يقويه، وقال ان الإنسان إذا أراد أن يعيش في صحة وحيوية فليأخذ ما يريد من هذه المكونات ومن المعادن وخلافه من الغذاء الناضج كالفاكهة والخضر ومن الأغذية المطبوخة طبخاً سليماً، فدواء الإنسان من الأرض وما تنتجه وأن يعطي لبدنه حقه في الراحة فلا يجهده ولا يتركه خاملاً وأن يترك الهموم والهواجس وإذا مرض فليذهب إلى الطبيب ولا يعالج نفسه، لأن الأدوية بما فيها الفيتامينات والهرمونات سلاح ذو حدين نافعة وضارة في نفس الوقت ولا يفرط في تعاطيها حتى لا يندم وقت لا يفيد الندم.

الدكتور محيي الدين الليثي ـــ أستاذ الفارماكولجي بالمركز القومي للبحوثـ يقول:ان تناول أي شيء قد ينتج عن آثار جانبية ايجابية أو سلبية، نفس الأمر ينطبق على الفيتامينات حيث من الضروري أن يكون استعمالها عند الحاجة إليها فقط وبالكميات التي يحتاجها الجسم .

النيولوك ومستقبل صحة الإنسان
* استعمال الهرمونات هي الظاهرة الحديثة التي انتشرت مؤخراً والمعروفة «نيولوك» New Lock مثل نفخ بعض أجزاء من الجسم أو ابراز عضلات الجسم وخلافه باستعمال بعض أنواع الهرمونات مثل هرمون النمو أو الذكورة وهنا تكمن الخطورة لأن استعمال هذه الهرمونات من الخارج قد يؤدي الى توقف افرازها تماماً من الغدد الصماء الخاصة بها مما يؤدي الى حدوث خلل بدورة الهرمونات الطبيعية بالجسم وبالتالي تحدث آثار عكسية بخلاف ما كان متوقعاً حيث تحدث تشوهات بالجسم وتجمعات دهنية وترهلات وظهور أعراض شيخوخة مبكرة.

مع تحياتي